Dalgona coffee: αφράτος καφές με κρεμώδη αφρό

Η dalgona coffee έγινε δημοφιλής στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης το 2020. Το ρόφημα ξεχωρίζει επειδή ο γλυκός αφρός του καφέ σερβίρεται πάνω από κρύο ή ζεστό γάλα. Το όνομα συνδέθηκε με κορεατικό γλυκό τύπου καραμέλας dalgona, καθώς ο αφρός θυμίζει τη γεύση και την όψη του.

Υλικά για δύο ποτήρια

• 2 κουταλιές της σούπας στιγμιαίο καφέ
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ή λιγότερη, ανάλογα με τη γεύση σας)
• 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
• περίπου 300 ml γάλα, ζωικό ή φυτικό

Εκτέλεση

1. Βάλτε τον στιγμιαίο καφέ, τη ζάχαρη και το ζεστό νερό σε μπολ.
2. Χτυπήστε με μίξερ ή δυνατό αναδευτήρα μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο, παχύ και αφράτο. Μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά.
3. Μοιράστε το γάλα σε δύο ποτήρια και προσθέστε από πάνω τον αφρό καφέ.
4. Ανακατέψτε πριν πιείτε, ώστε να ενωθούν οι στρώσεις. Προσθέστε, αν θέλετε, λίγο κακάο ή κανέλα.

Η κλασική εκδοχή χρησιμοποιεί ίσες ποσότητες στιγμιαίου καφέ, ζάχαρης και νερού. Η ζάχαρη βοηθά στη σταθερότητα του αφρού· αν τη μειώσετε ή την αντικαταστήσετε, η υφή μπορεί να αλλάξει. Ρυθμίστε τη γλυκύτητα και το μέγεθος της μερίδας στις προτιμήσεις σας. Ο στιγμιαίος καφές είναι σημαντικός για την υφή, καθώς ο αλεσμένος καφές δεν διαλύεται με τον ίδιο τρόπο.

Ο αφρός μπορεί να διακοσμηθεί με σοκολάτα, κακάο, κανέλα ή κάρδαμο. Η συνταγή περιέχει καφεΐνη και ζάχαρη· προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με τις ανάγκες σας. Δείτε καφέδες στο κατάστημά μας.