Bílý čaj: chuť, zpracování a příprava

Bílý čaj se vyrábí z listů a často také z nerozvinutých pupenů čajovníku. Po sklizni se surovina obvykle nechává zavadnout a poté se suší. Přesný postup závisí na oblasti původu a konkrétním stylu čaje.

Jemná chuť v různých podobách

Bílý čaj může mít jemnou, květinovou nebo lehce nasládlou chuť, ale jednotlivé druhy se výrazně liší. Výsledek ovlivňuje původ, sklizeň, zpracování i čerstvost. Při nákupu se zaměřte na informace o původu a složení, nikoli na sliby o zdravotních účincích.

Jak bílý čaj připravit

Jako výchozí bod můžete použít přibližně jednu čajovou lžičku lístků na šálek a vodu o teplotě kolem 75 až 85 °C. Louhujte několik minut a ochutnejte; upravte teplotu, množství i dobu podle konkrétního čaje a pokynů na obalu. Některé kvalitní lístky lze zalít opakovaně, přičemž každý nálev může chutnat jinak.

Bílý čaj obsahuje kofein; jeho množství se liší podle čaje i přípravy. Pokud sledujete jeho příjem, zohledněte svou citlivost. Další čaje najdete v kategorii čajů v českém obchodě Blueberry Roasters.