Brazilská káva: historie, pěstování a chuť

Jak se káva dostala do Brazílie

Kávovník nepochází z Jižní Ameriky. Podle známé legendy se první sazenice dostaly do Brazílie v roce 1727 díky portugalskému důstojníkovi Franciscu de Melo Palhetovi, který je měl získat ve Francouzské Guyaně. Historické vyprávění se často podává jako příběh o sazenicích ukrytých v kytici; jde však o legendu, nikoli o jistě doložený detail.

Rozšiřování kávových plantáží v Brazílii je spojeno také s násilím a vykořisťováním. Na plantážích pracovali zotročení lidé, zejména lidé násilně odvlečení z Afriky. Otroctví bylo v Brazílii zrušeno v roce 1888. Tuto historii nelze oddělit od vývoje kávového průmyslu a jeho obchodu.

Pěstování a zpracování

Káva se pěstuje v několika brazilských regionech, mimo jiné ve státech Minas Gerais, São Paulo a Espírito Santo. Zeměpisná poloha, nadmořská výška, půda, klima, odrůda i zpracování se liší podle konkrétní farmy. V Brazílii se pěstuje arabika i robusta; mezi známé odrůdy arabiky patří Bourbon, Mundo Novo, Catuaí, Caturra a Typica. Část úrody se zpracovává suchou metodou, vedle ní se používají i další postupy.

Jak může chutnat káva z Brazílie?

Brazílie je významným producentem kávy a její zrna nabízejí širokou škálu profilů. Často se popisují jako sladší, s tóny oříšků, čokolády nebo zralého ovoce, ale konkrétní chuť závisí na původu, sklizni, zpracování a pražení. Země původu sama o sobě nezaručuje jednotný chuťový profil.

Původní článek obsahoval nabídku a slevu z května 2021; tato časově omezená akce již neplatí, proto ji zde neuvádíme. Pokud chcete vyzkoušet některou z aktuálně nabízených káv, podívejte se na naši nabídku kávy.