Hojicha a hojicha latte: japonský pražený čaj

Ve světě kávy a čaje se stále častěji mluví o hojiche a hojicha latte. Pokud jste tyto nápoje ještě nezkusili, seznamte se s japonským praženým čajem a dvěma způsoby přípravy latte.

Co je hojicha?

Hojicha je japonský zelený čaj, který se praží. Díky tomuto zpracování získává červenohnědou barvu a odlišné chuťové aroma než běžný zelený čaj. Obsah kofeinu závisí na použitých částech rostliny a konkrétním výrobku; čaj z pražených stonků ho může obsahovat méně než čaj z lístků. Původní článek z roku 2021 doporučoval hojichu jako nápoj na pozdní odpoledne, ale při výběru zohledněte vlastní citlivost na kofein.

Jak se hojicha vyrábí?

K výrobě se často používá bancha nebo kukicha, někdy také sencha. Na rozdíl od mnoha jiných zelených čajů se hojicha po zpracování praží, tradičně v keramické či porcelánové nádobě nad dřevěným uhlím, a poté se ochladí. Hojicha se prodává také ve formě prášku, který se používá do nápojů, pečiva a dezertů.

Jak připravit sypanou hojichu?

Odměřte přibližně jednu čajovou lžičku, zalijte filtrovanou vodou o teplotě 90–95 °C a louhujte přibližně jednu minutu. Lístky lze podle druhu čaje a osobní chuti zalít opakovaně.

Ledová hojicha latte

Na ledovou hojicha latte budete potřebovat prášek hojicha, vodu, led, ovesný nápoj a případně karamelový sirup.

1. Vysokou sklenici naplňte z poloviny ledem.
2. Přilijte přibližně 150 ml ovesného nápoje.
3. Podle chuti přidejte lžičku karamelového sirupu a promíchejte.
4. V jiné nádobě rozmíchejte 2 čajové lžičky prášku hojicha v přibližně 50 ml studené filtrované vody.
5. Směs pomalu nalijte do sklenice a podávejte.

Teplá hojicha latte

1. Rozmíchejte 1 čajovou lžičku prášku hojicha v 50 ml vody o teplotě 90–95 °C.
2. Podle chuti přidejte lžičku javorového sirupu nebo jiného sladidla.
3. Přilijte přibližně 150 ml napěněného ovesného nápoje.
4. Promíchejte a podávejte.

K čaji nebo domácí latte si vyberte z nabídky čajů a sirupů v českém obchodě.