Jak se vyrábí bezkofeinová káva

Bezkofeinová káva vzniká z kávových zrn, z nichž se před pražením odstraní většina kofeinu. Proces probíhá v zelených zrnech a může využívat vodu, rozpouštědla určená pro potravinářské zpracování nebo oxid uhličitý. Každý výrobce může používat odlišný postup.

Jak dekofeinizace probíhá

Voda i další technologické postupy pomáhají oddělit kofein od zrn. Po zpracování se zrna usuší a dále se s nimi nakládá podobně jako s běžnou zelenou kávou: třídí se, praží a balí. Údaje o konkrétní metodě najdete v popisu výrobce, pokud ji uvádí.

Je bezkofeinová káva úplně bez kofeinu?

Označení „bezkofeinová“ neznamená vždy absolutní nulový obsah kofeinu. Zbytkové množství závisí na produktu i použitých pravidlech. Pokud potřebujete kofein omezit co nejvíce, ověřte si informace u výrobce nebo prodejce a zohledněte také velikost porce.

Dekofeinizace sama o sobě neurčuje chuť kávy. Výsledek závisí také na původu zrn, zpracování a pražení. Prohlédněte si naši nabídku kávy a další informace o kofeinu v našem článku Kofein: osm užitečných faktů.