Latte art: jak začít s kreslením do kávy

Latte art jsou vzory vytvářené mléčnou pěnou na povrchu kávového nápoje. Základem je souhra kávy, struktury mléka a plynulého nalévání. První pokusy nemusejí vypadat dokonale — pravidelný trénink je součástí učení.

Co budete potřebovat

Připravte si espresso nebo jiný koncentrovaný základ, mléko podle své preference a konvičku s přesnou hubicí. Různé druhy mléka se při napěňování chovají odlišně; tipy k výběru najdete v článku o mléce do kávy.

Nejprve vytvořte jemnou pěnu

Při použití parní trysky postupujte podle návodu ke kávovaru a dávejte pozor na horkou páru. Mléko napěňte do hladké, lesklé struktury bez velkých bublin. Konvičkou lehce zakružte, aby se pěna spojila s tekutým mlékem, a nalévejte bez dlouhého čekání.

Začněte jednoduchým vzorem

Široký šálek poskytne více prostoru. Nejprve nalijte mléko z malé výšky do středu nápoje; když se hladina zvedne, přibližte hubici k povrchu a plynule zvyšujte průtok. Jednoduché srdce je dobrý začátek: při nalévání vytvořte světlý kruh a na konci proudem přejeďte jeho středem.

Další pomůcky pro přípravu a servírování kávy najdete v přehledu vybavení baristy. Ochucené varianty si můžete doplnit podle chuti — prohlédněte si také nabídku sirupů.