Un caffè per favore: káva v Itálii

Přemýšleli jste někdy, proč si mnoho lidí spojuje kávu spíše s Itálií, přestože její původ bývá připisován Etiopii? Itálie proslavila espresso, které se stalo jedním ze symbolů země. Podívejme se na italské kávové zvyklosti a na nápoje, které tam můžete potkat.

Jakou roli hraje denní doba při objednávání kávy v Itálii?

Italové často začínají den cappuccinem nebo latte macchiatem; podle rozšířeného zvyku se tyto mléčné nápoje pijí hlavně dopoledne, přibližně do 11 hodin. Později si lidé vybírají především espresso, doppio, caffè macchiato, ristretto, caffè corretto, caffè romano nebo americano. Zvyklosti se liší, ale objednat si plnohodnotný mléčný nápoj odpoledne může působit nezvykle. Caffè macchiato obsahuje jen malé množství mléka.

Co znamená Italian Roast Coffee?

Označení Italian Roast Coffee se používá pro velmi tmavý stupeň pražení. Zrna bývají tmavě hnědá až téměř černá a na povrchu mohou mít olejový lesk. Chuť a aroma takto pražené kávy se často popisují jako výrazně čokoládové a oříškové. Tmavé pražení však může upozadit jemnější chuťové tóny zrna; výsledek závisí na kvalitě kávy i způsobu pražení.

Espresso

Espresso je v Itálii běžnou součástí každodenního života. V některých podnicích se k němu podává malá sklenka vody, kterou si můžete dát před kávou, abyste si osvěžili chuťové pohárky. Espresso se často pije u baru — al banco. Posezení u stolu — al tavolo — může být zpoplatněno jinak, proto je dobré zkontrolovat ceník.

Caffè latte

Samotné slovo „latte“ znamená v italštině mléko. Pokud chcete espresso s větším množstvím mléka než v cappuccinu, objednejte si caffè latte; pro espresso doplněné větším množstvím napěněného mléka se používá název latte macchiato. Plný název pomůže předejít nedorozumění.

Moka konvička

Moka konvička, někdy nazývaná kafetiera nebo makinetta, patří k tradičnímu vybavení italských domácností. Umožňuje připravit silnou kávu pro rodinu i návštěvy. V českém obchodě najdete kávu i kávové příslušenství.