Vietnamská káva s vaječným krémem: jednoduchý recept

Vietnamská káva s vaječným krémem spojuje výraznou kávu se sladkou, nadýchanou vrstvou ze žloutku a kondenzovaného mléka. Nápoj můžete podávat teplý i na ledu. Recept je jednoduchý, ale protože krém obsahuje vejce, vyplatí se věnovat pozornost jeho bezpečnému výběru.

Suroviny na jednu porci

• 1 porce silné kávy, například espresso nebo káva připravená ve vietnamském filtru
• 1 žloutek z pasterovaného vejce
• 1–2 lžíce slazeného kondenzovaného mléka
• volitelně několik kapek vanilkového extraktu
• pro studenou variantu led

Postup

1. Připravte kávu a nalijte ji do šálku nebo sklenice.
2. V samostatné misce vyšlehejte pasterovaný žloutek s kondenzovaným mlékem, dokud směs nezesvětlá a nezíská hustou, krémovou konzistenci. Podle chuti přidejte trochu vanilky.
3. Krém opatrně navrstvěte na kávu. Podávejte ihned; před pitím lze vrstvy promíchat.

Teplá nebo ledová varianta

Pro teplou verzi použijte čerstvě připravenou kávu. Chcete-li nápoj podávat studený, nechte kávu nejprve zchladnout a nalijte ji na led. Poměr kávy a krému upravte podle toho, jak sladký a výrazný nápoj máte rádi.

Bezpečnost při práci s vejci

Vaječný krém se běžně nezahřívá, proto použijte pasterované vejce a dodržujte pokyny na obalu. U syrových nebo nedostatečně tepelně upravených vajec existuje riziko potravinové nákazy; při pochybnostech recept s vejcem vynechte. Při přípravě dbejte také na čisté náčiní a nápoj zbytečně neskladujte.

Pro další domácí přípravu se podívejte na naši nabídku kávy a tipy na užitečné vybavení baristy.